?

Log in

No account? Create an account

Заметки админа

Суров и справедлив

Previous Entry Share Next Entry
Рыба, запеченная в фольге, в соусе из белого вина.
Рыба
hroft_clone3
Для начала пойдем отловим свежей рыбки. В магазине хорошо ловится филе или котлеты форели или пангасиуса :)
В обоих случаях готовим одинаково.

Берем свежепойманное филе пангасиуса. На килограмм филе берем примерно стакан белого сухого вина, Пару сладких болгарских перцев, пару луковиц, один-два лимона, пару-тройку помидорин, соль, перец белый, лимонный, черный (горошком), ягоды можжевельника, лавровый лист, можно гвоздику, но я ее не использую.

Готовим маринад просто. В стакан вина мелко крошим лук, перец, помидоры. Выжимаем лимон и тоже бросаем его туда. Добавляем соль, перцы и остальное по вкусу. Топим наш улов в получившемся маринаде. Можно придавить немного тяжестью. Я использую плотный пакет с водой, он не позволит испаряться маринаду и перекроет доступ воздуха к готовящемуся продукту.

Сию посудину ставим в холодильник. Маринуем не менее двух-трех часов. В идеале - часов шесть, можно на ночь оставить или приготовить с утра, и вечером испечь.

Приготовление простое.
Можно завернуть в фольгу, чтобы не вытекал сок, не забыть положить на куски рыбины небольшие ломтики лимона, и на решетку над костром или в духовку.
Можно готовить как шашлык.

Первый вариант удобен тем, что при выезде компании "на шашлыки", можно успеть перекусить заготовленной рыбёхой пока готовятся угли для основного блюда :)

Употреблять под свои любимые напитки, но, лучше всего, под белое сухое вино, благо оно не все в рыбе.

Приятного аппетита.

  • 1
о шикарно!
как раз люблю рыбу типа форели и вино белое сухое))) спасибо

Ну так я тоже люблю разнообразить рыбкой меню шашлычных выездов. Приедается свинья :)

Как-нибудь постараюсь шашлык-ассорти и шашлык на гранатовом соке здесь расписать.

*читает мантру* "я не читаю тебя до ужина, я не читаю тебя до ужина, я не читаю тебя до ужина, я не читаю тебя до у...

Тогда и dpmmax-а не надо читать, мы с ним совпали :)

Позняк, прочитала вчера ))

Как у нас совпал кулинарный день :)

вот сейчас сижу, скоро в фольгу заготовки заворачивать буду :)

*мрачно* и до завтрака я тебя тоже не читаю ))

Ну у меня же не каждый день такие посты :)

Замечательно) Спасибо за все рецепты)

На здоровье :)
Всё проверено на себе и друзьях :)

Ого, как все сложно! А я-то по-простому обхожусь с ним: посыпаю травами какими-нибудь, а то и просто веточку розмарина кладу, можно пару долек лимона, в фольгу (в рукав) и в духовку минут на 15-20.

Можно и так - у Наты я так делал форель :)А это - раширенный вариант :)
Даже Плюшка, с коментариями - я не люблю рыбу - умял пару кусков :)

Edited at 2013-03-25 07:57 pm (UTC)

Если форель с лимоном, она и на рыбу-то не похожа )

Похожа, похожа ... :)Только жира поменьше и кисловатый привкус, если переборщить :)

  • 1